मलाईदार काजुन पास्ता

एक बड़े, भारी तले वाले बर्तन में, मक्खन को मध्यम आंच पर बुलबुले बनने तक पिघलाएं। सॉसेज डालें और फिर नमक डालें। एक तरफ से 2 मिनट तक ब्राउन करें, फिर हिलाकर दूसरी तरफ से भी 2 मिनट तक ब्राउन करें।

प्याज़ डालें, नमक डालें और नरम होने तक 2 मिनट तक पकाएँ। जलेपीनो, लहसुन और टमाटर का पेस्ट डालें। टमाटर का पेस्ट वितरित करने के लिए हिलाएँ। जैज़ी मसाला मिश्रण डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ।

पास्ता, लाल और हरी मिर्च, मशरूम और नमक डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ। टमाटर डालें और स्टॉक करें। हल्का उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें, ढक दें और 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि पास्ता पक न जाए और मिर्च नर्म न हो जाए लेकिन नरम न हो जाए।

गाढ़ी, मलाईदार सॉस बनाने के लिए क्रीम चीज़ मिलाएं।

अगर चाहें तो स्कैलियन से सजाकर परोसें।

आनंद लेना!