Patatas A La Crema

Patatas irlandesas frías, cortadas en dados; no los tengas muy bien hechos.

Poner en una sartén un trozo grande de mantequilla, una cucharada de harina; déjelos batir juntos, no freír, luego agregue suavemente la leche; cuando esté caliente, pero en patatas y sazonar con sal y pimienta. Agite la sartén para que no se doren.

Manténgase cubierto.

Cuando las patatas estén bien calientes, sírvelas.