Biscuits à la crème

Mélangez soigneusement le beurre, la crème et la farine.

Couvrir et réfrigérer.

Chauffer le four à 375°.

Abaisser environ 1/3 de pâte à la fois (1/8 de pouce d'épaisseur) sur une planche recouverte de tissu farinée.

(Conservez le reste de la pâte au réfrigérateur jusqu'au moment de la rouler.)

Couper en cercles de 1 1/2 pouce, de très petits cercles.

Transférer les ronds avec une spatule sur un morceau de papier ciré recouvert de sucre; enrober les deux côtés de sucre.

Placer sur une plaque à pâtisserie non graissée.

Piquer les ronds avec une fourchette environ 4 fois. Cuire au four de 7 à 9 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit pris mais pas doré; cool.

Mettez les biscuits par paires avec la garniture crémeuse.