Choux à la crème

Préchauffer le four à 400°.

Porter l'eau, le beurre et le sel à ébullition.

Ajouter la farine d’un seul coup; remuer rapidement à feu doux pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange quitte les côtés du moule et forme une boule. Retirer du feu; ajouter les œufs, un à la fois, et battre jusqu'à consistance lisse. Déposer une cuillerée de pâte sur une plaque à biscuits.

Cuire au four 35 à 40 minutes; couper le centre pendant qu'il est chaud.

Cool; remplir de pudding.

Saupoudrer de sucre en poudre.

Donne 12 bouffées.