Choux à la crème

Tamiser la farine et mesurer; ajoutez du sel et tamisez à nouveau.

Mélanger le shortening et l’eau bouillante dans une petite casserole.

Gardez à feu doux jusqu'à ce que le shortening soit fondu.

Ajouter la farine d'un seul coup et remuer vigoureusement à feu doux jusqu'à ce que le mélange forme une boule et quitte le côté de la poêle.

Retirer du feu.

Ajouter les œufs non battus, un à la fois, en battant soigneusement après chaque ajout, à la main ou au batteur électrique.

Continuez à battre jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme. La pâte doit être brillante.

Déposer une cuillère à soupe ou une cuillère à café comble sur une plaque à pâtisserie graissée, espacée d'environ 2 pouces.

Cuire au four chaud (425°) pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce que les perles d'humidité n'apparaissent plus à la surface ; n’ouvrez pas la porte du four au début de la cuisson.

Une fois refroidi, fendez les côtés et remplissez de garniture à la crème. Saupoudrer le dessus de sucre en poudre.