Folhados de creme

Leve a água e a manteiga ao ponto de ebulição em uma panela grande.

Adicione a farinha peneirada e bata rapidamente até ficar homogêneo e não grudar na colher ou na panela.

Esfriar ligeiramente.

Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem.

Coloque em uma assadeira untada com manteiga a 400° até estufar, depois reduza o fogo para 350° e termine de assar.

Eles devem estar marrons e ligeiramente secos.

Quando esfriar, recheie com creme ou chantilly e polvilhe açúcar de confeiteiro.