Choux à la crème

Porter l'eau et le beurre à ébullition dans une grande casserole.

Ajouter la farine tamisée et battre rapidement jusqu'à ce que le mélange soit lisse et ne colle pas à la cuillère ou à la poêle.

Faites refroidir légèrement.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien.

Déposer sur une plaque à biscuit beurrée à 400° jusqu'à gonfler, puis baisser le feu à 350° et terminer la cuisson.

Ils doivent être bruns et légèrement secs.

Une fois froids, remplissez de crème anglaise ou de chantilly et saupoudrez-les de sucre en poudre.