Tarte à la crème
La tarte à la crème est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 2/3 c. sucre, 3 1/2 c. fécule de maïs (5 cuillères à soupe de farine), 1/2 c. sel, 3 jaunes d'œufs légèrement battus (jaunes de réserve) et 1 croûte à tarte cuite (9 pouces), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Mélanger le sucre, la fécule de maïs (ou la farine) et le sel au-dessus du bain-marie.
Incorporer le lait froid.
Cuire sur de l'eau bouillante jusqu'à épaississement, en remuant constamment.
Incorporer un peu du mélange chaud aux jaunes d'œufs légèrement battus ; ajouter au reste du mélange au bain-marie.
Cuire encore 2 minutes en remuant constamment.
Laisser refroidir et incorporer la vanille pour la tarte à la crème.
Verser dans le fond de tarte.
Couvrir de meringue et faire dorer.
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