Crema de Champiñones

Limpiar los champiñones.

Asegúrate de que estén secos y luego córtalos en cuartos.

En una sartén grande, derrita la mantequilla y saltee los champiñones, la cebolla y las hojas de apio hasta que estén dorados.

En una licuadora o procesador de alimentos, combine la mitad de la mezcla de champiñones, 1/2 taza de crema, 1/2 taza de caldo de pollo y la mitad de los condimentos.

Mezclar a alta velocidad durante 30 segundos o hasta que esté bien mezclado.

Repita el procedimiento para la segunda porción.

Recalentar sin hervir antes de servir.

Vierta en tazones individuales y decore con crema agria y cebollino.

Sirve 8.