Sopa Creme de Funcho
A sopa de creme de erva-doce é um jantar moderadamente fácil. Feito com 2 cabeças de erva-doce (com folhas), suco de 1/2 limão fresco e 1 1/2 onças. manteiga (40 g), 1 1/2 onças. farinha (40 g) e 1 pt. caldo de galinha (600 ml), esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Uma refeição fácil durante a semana que se prepara rapidamente.
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Apare e lave a erva-doce.
Corte em quartos e cozinhe em água fervente com sal e suco de limão até ficar macio (30 minutos). Escorra e corte grosseiramente a erva-doce.
Derreta a manteiga em uma panela grande e refogue a erva-doce por alguns minutos.
Junte a farinha, depois acrescente metade do caldo, o leite, o macis, os temperos e a salsa.
Purê a sopa.
Despeje a sopa de volta na panela, acrescente o caldo restante e o leite e deixe ferver.
Cozinhe delicadamente, mexendo ocasionalmente, por 10 a 15 minutos.
Sirva quente guarnecido com salsa picada e raminho de erva-doce.
Serve 4.
🍷 Combinações Perfeitas
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