Velouté de Crabe
La soupe à la crème de crabe est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 lb de chair de crabe arrière, 1/4 c. beurre ou margarine, 1/3 c. farine, 1 c. bouillon de poulet et 1/4 c. poivre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Retirez le cartilage de la chair de crabe.
Faire fondre le beurre dans une poêle de 3 litres. Incorporer la farine et remuer jusqu'à consistance lisse.
Incorporer lentement le bouillon de poulet et le poivre.
Laisser mijoter 2 minutes.
Ajouter le lait et cuire lentement en remuant constamment jusqu'à épaississement.
Ne faites pas bouillir.
Ajouter la chair de crabe au mélange de lait et saler au goût.
Donne environ 10 tasses.
🍷 Accords Parfaits
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