Velouté de carottes
La soupe à la crème de carottes est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 3 c. carottes râpées ou râpées, 1/4 c. oignon haché, 1/4 c. céleri haché, 4 c. de bouillon de poulet et 4 c. crème fouettée épaisse (la moitié et la moitié peuvent être remplacées), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
Dans une casserole, mélanger les 4 premiers ingrédients; laisser mijoter jusqu'à tendreté. Ne faites pas trop cuire; les légumes doivent conserver leur texture.
Retirer du feu et réserver.
Dans une deuxième casserole, faire chauffer la crème.
Porter à ébullition, mais ne pas laisser bouillir.
La crème va épaissir en chauffant.
À la consistance désirée, incorporer lentement le bouillon et le mélange de légumes et assaisonner au goût.
Donne 4 grandes portions (1 1/2 à 1 3/4 tasse).
🍷 Accords Parfaits
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