Galletas De Azúcar Y Queso Crema

En un tazón grande, combine el azúcar, la sal, la mantequilla, el queso crema, el extracto de almendras, la vainilla y la yema de huevo; mezclar bien.

Agregue la harina hasta que esté bien mezclada.

Enfríe la masa durante 30 minutos.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa, un tercio a la vez, hasta obtener un grosor de 1/8 de pulgada.

Cortar en las formas deseadas con cortadores de galletas ligeramente enharinados.

Coloque las galletas a 1 pulgada de distancia en bandejas para hornear sin engrasar. Unte con la clara de huevo reservada ligeramente batida y espolvoree con azúcar coloreada, si lo desea.

Hornee en un horno precalentado a 375° durante 7 a 10 minutos o hasta que estén dorados.

Dejar enfriar por completo.

Escarcha y decora, si lo deseas.

5 a 6 docenas de galletas.