Biscuits au sucre et au fromage à la crème

Mélanger le sucre, la margarine, le fromage à la crème, le sel, l'extrait d'amande, la vanille et le jaune d'œuf ; bien mélanger.

Incorporer la farine jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Réfrigérer la pâte au moins 2 heures ou toute la nuit.

Chauffer le four à 375°.

Abaisser sur une surface farinée, en utilisant 1/3 de pâte à la fois, jusqu'à 1/8 de pouce d'épaisseur.

Découper à l'emporte-pièce fariné.

Placer à 1 pouce d'intervalle sur une plaque à biscuits non graissée.

Cuire au four pendant 7 à 10 minutes. Laissez les biscuits nature ou badigeonnez-les de blanc d'œuf (légèrement battu) et saupoudrez de sucre coloré avant la cuisson.

Donne 5 à 6 douzaines, selon la taille et l'épaisseur des biscuits.