Sopa De Patata Y Langostinos

Coloca el tocino en una olla grande a fuego medio-alto.

Cocine hasta que esté crujiente, volteando según sea necesario.

Desmenuzar y regresar a la olla.

Reduzca el fuego a medio y agregue la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y el apio. y ajo.

Cocine y revuelva hasta que la cebolla esté transparente y los pimientos suaves.

Agrega los cangrejos y cocina hasta que el líquido se evapore y los cangrejos comiencen a dorarse.

Retire el contenido de la olla y reserve.

Vierte el caldo de pollo en la olla y agrega las patatas.

Si el caldo de pollo no cubre las patatas, añade suficiente agua para compensar.

Llevar a ebullición y cocinar de 8 a 10 minutos, o hasta que las patatas estén suaves.

Agrega las zanahorias y cocina por unos 8 minutos más.

Reduzca el fuego a bajo y devuelva las verduras y los cangrejos a la olla.

Agregue la mitad y la mitad y caliente.

Sazone con sal y pimienta al gusto.

Sirva en tazones y decore con queso cheddar para servir.