Bisque d'écrevisses

Name: Bisque d'écrevisses
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 6 tablespoons beurre; 1 oignon, haché; 1/4 cup farine tout usage; 2 cups bouillon de poulet; 3 cups crème moitié-moitié; 1 teaspoon sel; 1 1/2 pounds queues d'écrevisses décortiquées; 1 teaspoon Sauce Worcestershire; 1 pinch poivre de Cayenne, ou au goût

⏱️ Prêt en 30 min 🥄 Prép. 10 min 🔥 Cuisson 20 min 👥 8 portions 👁️ 4 vues

Cette soupe riche et crémeuse vous fera perdre pied ! Excellent dans le cadre d'un repas copieux, mais suffisamment charnu pour être utilisé comme un repas complet.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Soupe #Moins d'une heure #Moins de 30 minutes

📊 En un coup d'œil

Préparation 10 min

Cuisson 20 min

Portions 8

Difficulté Medium

🛒 Ingrédients

6 tablespoons beurre

1 oignon, haché

1/4 cup farine tout usage

2 cups bouillon de poulet

3 cups crème moitié-moitié

1 teaspoon sel

1 1/2 pounds queues d'écrevisses décortiquées

1 teaspoon Sauce Worcestershire

1 pinch poivre de Cayenne, ou au goût

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 8

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 272

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 20g 26%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 461mg 20%

Glucides totaux 8.3g 3%

Fibres alimentaires 0.3g 1%

Sucres totaux 0.8g

Protéines 15g 30%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen, cuire et remuer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 8 minutes.

Incorporer la farine jusqu'à consistance lisse, cuire et remuer le mélange jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée pâle, environ 5 minutes.

Incorporer le bouillon de poulet en remuant constamment pour éviter les grumeaux, puis mélanger la moitié-moitié, le sel, les queues d'écrevisses, la sauce Worcestershire et le poivre de Cayenne.

Réduire le feu à moyen-doux et continuer de fouetter pendant que la soupe mijote.

Laisser mijoter la bisque pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.