Pain aux canneberges et à l'orange

Mélanger la farine, la levure chimique, le soda, le sel et le sucre dans un bol moyen.

Mélanger le shortening, le jus d'orange, l'œuf, le zeste d'orange et l'extrait d'amande.

Ajouter le mélange liquide au mélange sec, en remuant jusqu'à ce qu'il soit bien humidifié.

Incorporer les canneberges. Cuire au four dans un moule à pain graissé et fariné de 8 1/2 x 4 1/2 x 3 pouces à 350° pendant 1 heure jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre. Laisser refroidir pendant 10 minutes, puis retirer du plat de cuisson et laisser refroidir sur une grille.