Cranberry-Handpies

In einer großen Schüssel Apfelkuchenfüllung, frische Äpfel, Preiselbeeren, Walnüsse und Zitronenschale verrühren; mischen und beiseite stellen.

Rollen Sie die vorbereiteten Tortenböden in 11-Zoll-Runden.

Schneiden Sie 4 (4 Zoll) große Kreise aus. Legen Sie Reste für die Dekoration beiseite.

Wird 16 Kreise haben.

Arbeiten Sie jeweils mit zwei Kreisen und stellen Sie den Rest zwischen Wachspapier in den Kühlschrank.

Geben Sie eine halbe Tasse Füllung in die Mitte eines Kreises.

Eigelb mit Wasser verquirlen.

Die Ränder der Kreise mit der Eimischung bestreichen.

Den zweiten Kreis darauf legen und mit den Fingern verschließen.

Vorsichtig auf ein großes, ungefettetes Backblech heben.

Den Rest kühl stellen und dabei 4 bis 8 Stück auf das Backblech legen.

Alle Pasteten mit dem restlichen Ei bestreichen; Jeweils mit Zucker bestreuen und 10 Minuten kühl stellen. Backofen auf 400° vorheizen.

Backen Sie die Kuchen 15 bis 20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.

Auf Gitterrosten abkühlen lassen.