Клюквенные штучки

В большой миске смешайте начинку для яблочного пирога, свежие яблоки, клюкву, грецкие орехи и цедру лимона; перемешать и отставить в сторону.

Подготовленные корочки для пирога раскатайте в 11-дюймовые кружочки.

Вырежьте 4 (4-дюймовых) круга. Отложите обрезки для украшения.

Будет 16 кругов.

Работайте с двумя кругами одновременно, а оставшиеся между вощеной бумагой храните в холодильнике.

Поместите 1/2 стакана начинки в центр одного круга.

Взбейте яичный желток с водой.

Смажьте яичной смесью края кругов.

Поместите второй круг сверху и запечатайте пальцами.

Аккуратно поднимите на большой несмазанный противень.

Охладите остаток, уложив на противень от 4 до 8 штук.

Смажьте все пироги оставшимся яйцом; посыпьте каждый сахаром и поставьте в холодильник на 10 минут. Разогрейте духовку до 400°.

Выпекайте пироги в течение 15–20 минут или до золотистого цвета.

Остудить на решетке.