Bolinhos de Cranberry

Em uma tigela grande, misture o recheio da torta de maçã, as maçãs frescas, os cranberries, as nozes e a casca de limão; misture e reserve.

Enrole as crostas de torta preparadas em rodelas de 28 centímetros.

Corte 4 círculos (4 polegadas). Separe os restos para a decoração.

Terá 16 círculos.

Trabalhe com 2 círculos de cada vez e leve à geladeira o restante entre o papel manteiga.

Coloque 1/2 xícara de recheio no centro de um círculo.

Bata a gema com água.

Pincele a mistura de ovos nas bordas dos círculos.

Coloque o segundo círculo por cima e use os dedos para selar.

Levante cuidadosamente sobre uma assadeira grande não untada.

Leve à geladeira o restante enquanto coloca 4 a 8 na assadeira.

Pincele todas as tortas com o restante do ovo; polvilhe cada um com açúcar e leve à geladeira por 10 minutos. Pré-aqueça o forno a 400°.

Asse as tortas por 15 a 20 minutos ou até dourar.

Deixe esfriar em uma gradinha.