Pain aux canneberges, aux fruits et aux noix

Tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le soda et le sel.

Couper le shortening jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la semoule de maïs grossière.

Mélanger le jus d'orange et le zeste râpé avec l'œuf bien battu.

Verser le tout d'un coup dans les ingrédients secs en mélangeant juste assez pour humecter.

Incorporer délicatement les noix et les canneberges hachées.

Verser dans un moule à pain graissé (9 x 5 x 3 pouces ou plusieurs petits moules à pain).

Écartez les coins et les côtés légèrement plus haut que le centre.

Cuire au four modéré, 350°, environ 1 heure (le temps varie selon les moules plus petits) jusqu'à ce que la croûte soit dorée et qu'un cure-dent en ressorte propre.

Retirer de la poêle.

Conserver toute la nuit pour un tranchage facile.