Cranberry-Frucht-Nuss-Brot

Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen.

Das Backfett einschneiden, bis die Mischung grobem Maismehl ähnelt.

Orangensaft und abgeriebene Schale mit gut geschlagenem Ei vermischen.

Alles auf einmal in die trockenen Zutaten gießen und gerade so viel vermischen, dass es feucht ist.

Gehackte Nüsse und Preiselbeeren vorsichtig unterheben.

In eine gefettete Kastenform (9 x 5 x 3 Zoll oder mehrere kleine Kastenformen) geben.

Spreizen Sie die Ecken und Seiten etwas höher als die Mitte.

Im mäßigen Ofen bei 350° etwa 1 Stunde backen (die Zeit variiert je nach kleineren Pfannen), bis die Kruste goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Aus der Pfanne nehmen.

Zum leichteren Schneiden über Nacht lagern.