Delícia de Cranberry

Coloque o suco de limão e o Cointreau em um prato raso. Polvilhe gelatina por cima e dissolva.

Em uma panela grande o suficiente para acomodar todos os ingredientes, escorra os pedaços de abacaxi.

Guarde o abacaxi para uso posterior. Adicione o açúcar e o gengibre em pó.

Cozinhe em fogo médio a médio-baixo.

Lave os cranberries e escorra bem.

Adicione os cranberries à mistura de suco de abacaxi e cozinhe, mexendo sempre, até que os cranberries comecem a estourar.

Retire a panela do fogo e acrescente a mistura de gelatina que deve virar uma panqueca.

Rasgue em pedaços e misture com os cranberries. Adicione os pedaços de abacaxi e as nozes.

Deixe a mistura atingir a temperatura ambiente.

Coloque em potes de conserva e guarde na geladeira.

Pode ser armazenado por até 6 meses.