Delicia de arándanos

Ponga el jugo de limón y el Cointreau en un plato llano. Espolvorea gelatina por encima y disuelve.

En una cacerola lo suficientemente grande como para contener todos los ingredientes, escurra los trozos de piña.

Guarde la piña para usarla más adelante. Agrega el azúcar y el jengibre en polvo.

Cocine a fuego medio a medio-bajo.

Lavar los arándanos y escurrirlos bien.

Agregue los arándanos a la mezcla de jugo de piña y cocine, revolviendo constantemente, hasta que los arándanos comiencen a estallar.

Retira la sartén del fuego y agrega la mezcla de gelatina que debe quedar como una tortita.

Cortar en pedazos y mezclar con los arándanos. Agrega los trozos de piña y las nueces.

Deje que la mezcla alcance la temperatura ambiente.

Colóquelos en frascos para conservas y guárdelos en el refrigerador.

Se puede almacenar hasta 6 meses.