Canneberge - Pain Aux Bananes

Placer les canneberges dans une casserole moyenne.

Couvrir et cuire à feu moyen 5 minutes ou jusqu'à ce que les canneberges commencent à éclater.

Découvrir et retirer du feu.

Mélanger le sucre et l'huile dans un bol moyen; battre à vitesse moyenne au batteur électrique pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajouter l'œuf et les blancs d'œufs; battre jusqu'à ce que le mélange soit clair et citronné.

Mélanger les ingrédients secs; ajouter au mélange crémeux en alternant avec les bananes, en mélangeant bien après chaque ajout.

Incorporer les canneberges.

Verser la pâte dans un moule à pain de 9 x 5 x 3 pouces enduit d'un enduit à cuisson.

Cuire au four à 350° pendant 55 à 60 minutes.

Laisser refroidir dans le moule 10 minutes; retirer du moule et laisser refroidir sur une grille.