Pasteles de maíz con tocino crujiente

En una sartén cocina el tocino y la cebolla a fuego medio hasta que el tocino esté dorado.

Mientras tanto, combine la harina, el cebollino, el polvo para hornear, la sal y la pimienta de cayena.

Agregue la leche, el huevo y el aceite hasta que se humedezcan.

Agregue el tocino, la cebolla y el resto de los ingredientes, excepto el jarabe de arce. Calienta la plancha a 350°.

Vierta aproximadamente un tercio de taza de masa en una plancha engrasada y cocine hasta que los pasteles de maíz estén dorados; 3 a 4 minutos por cada lado.

Sirva con jarabe de arce tibio.