क्रैकर क्रम्ब पाई

अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेटें; 1 कप चीनी, टैटार क्रीम और वेनिला डालें और चिकना होने तक फेंटें।

पेकान और क्रैकर टुकड़ों को मोड़ें।

अच्छी तरह चिकना किये हुए पाई पैन में डालें।

300° पर 35 मिनट तक बेक करें। ठंडा होने पर 1 कप व्हिपिंग क्रीम, 1/2 कप चीनी डालकर फेंटें। मिक्सर से निकालें और इसमें 2 या 3 बड़े चम्मच कुचला हुआ अनानास मिलाएं।

इस व्हीप्ड क्रीम मिश्रण को ठंडी परत पर फैलाएं और नारियल छिड़कें।

इसे प्रशीतित किया जाना चाहिए और वास्तव में इसे खाने की योजना बनाने से एक दिन पहले बनाना बेहतर होता है।