Pastel de migas de galleta

Batir las claras de huevo hasta que estén firmes; agregue 1 taza de azúcar, crémor tártaro y vainilla y bata hasta que quede suave.

Incorpora las nueces y las migas de galletas.

Poner en un molde para pastel bien engrasado.

Hornear 35 minutos a 300°. Cuando esté frío, bata 1 taza de crema para batir y agregue 1/2 taza de azúcar. Retirar de la batidora y agregar 2 o 3 cucharadas de piña triturada.

Extienda esta mezcla de crema batida sobre la base enfriada y espolvoree con coco.

Debe refrigerarse y, de hecho, es mejor prepararlo el día antes de que planee comerlo.