Peito de Frango Recheado com Caranguejo

Para fazer molho branco: Derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma panela média.

Junte a farinha até ficar homogêneo e, aos poucos, acrescente o caldo e o leite.

Deixe tudo ferver; ferva, mexendo, por cerca de 2 minutos.

Retire do fogo e reserve.

Em uma frigideira grande, derreta 1 colher de sopa de manteiga restante e refogue a cebola em fogo médio até ficar macia.

Adicione o caranguejo, os cogumelos, a farinha de rosca, a salsa, o sal, a pimenta e 2 colheres de sopa do molho branco preparado.

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Triture os peitos de frango até obter 1/4 de polegada de espessura.

Coloque cerca de 1/4 da mistura de caranguejo na borda de cada peito de frango; enrole e prenda com palitos.

Coloque os rolinhos de frango em uma assadeira levemente untada de 23 x 33 cm e cubra com o molho branco restante.

Cubra o prato e leve ao forno a 350 graus F (175 graus C) por 30 minutos ou até que o suco do frango escorra claro.

Polvilhe com queijo e páprica e leve ao forno, destampado, por mais 5 minutos ou até o queijo derreter e borbulhar.

Retire os palitos e sirva.