Pechugas De Pollo Rellenas De Cangrejo

Para hacer salsa blanca: Derrita 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola mediana.

Agregue la harina hasta que quede suave y luego agregue gradualmente el caldo y la leche.

Llevar todo a ebullición; hierva, revolviendo, durante unos 2 minutos.

Retirar del fuego y reservar.

En una sartén grande, derrita 1 cucharada de mantequilla restante y saltee la cebolla a fuego medio hasta que esté tierna.

Agregue el cangrejo, los champiñones, las galletas molidas, el perejil, la sal, la pimienta y 2 cucharadas de la salsa blanca preparada.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Golpee las pechugas de pollo hasta que tengan un grosor de 1/4 de pulgada.

Vierta aproximadamente 1/4 de la mezcla de cangrejo en el borde de cada pechuga de pollo; enrollar y asegurar con palillos.

Coloque los rollitos de pollo en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas ligeramente engrasada y luego cubra con la salsa blanca restante.

Cubra el plato y hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 30 minutos o hasta que el jugo del pollo salga claro.

Espolvorea con queso y pimentón y hornea, sin tapar, durante otros 5 minutos o hasta que el queso se derrita y burbujee.

Retire los palillos y sirva.