Cangrejo Stroganoff

Prepare los fideos de huevo como indica la etiqueta.

Mientras tanto, en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto con mantequilla o margarina caliente, cocine los champiñones, revolviendo con frecuencia, hasta que se absorba todo el líquido.

Agregue la crema de champiñones sin diluir, la leche y el vino a los champiñones cocidos (si no usa vino, aumente la leche a 1 1/4 tazas).

Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa hierva.

Reduzca el fuego a medio; agregue la carne de cangrejo, los guisantes congelados y la crema agria; calentar bien (¡no hervir!).

Agrega sal.

Mezcla el perejil con los fideos; colóquelo en un plato grande.

Cubra con la mezcla de carne de cangrejo; revuelva antes de servir.

Rinde 6 porciones.