Bisque de cangrejo (una deliciosa sopa de crema)

En una olla pesada, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el caldo de pollo, revolviendo hasta que esté bien mezclado. Agregue la harina y revuelva hasta que esté bien mezclado y la mezcla comience a burbujear. Agrega la leche, la sal, la mitad y la mitad, la pimienta blanca y el perejil seco. Continúe cocinando a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla esté suave; hervir durante 2 minutos. Agregue suavemente la carne de cangrejo y caliente hasta que la mezcla comience a hervir a fuego lento. Servir caliente. Rinde 12 porciones. Hora de preparación: 0:30.