Rôti de campagne
Le rôti de campagne à la campagnarde est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 3 à 3 1/2 lb de rôti de paleron désossé, 1 c. shortening, 1 enveloppe de mélange à soupe à l'oignon, 2 c. d'eau et 4 pommes de terre de taille moyenne, coupées en cubes de 1 pouce, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Dans une cocotte, faire dorer le rôti dans le shortening.
Mélanger le mélange à soupe à l'oignon avec 2 tasses d'eau.
Verser sur le rôti; laisser mijoter, en retournant de temps en temps pendant 1 1/2 à 2 heures ou jusqu'à tendreté.
Ou après coloration, mettre dans une mijoteuse jusqu'à ce qu'il soit presque tendre, puis ajouter les pommes de terre et les carottes.
Mélangez la farine et l'eau.
Incorporer au jus de cuisson là où le rôti a été doré et faire la sauce.
Pour 6 personnes.
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