カントリーフライドステーキとグレービーソース

オーブンを 225°F (110°C) に予熱します。

ステーキ肉をまな板の中央に置き、ラップで覆います。肉槌を使用して、ステーキを均等にたたき、厚さ 1/4 インチ (1/2 cm) にします。両面に塩、コショウで味付けします。残りの肉でも繰り返します。

広く浅い皿に卵と牛乳1カップ（240ml）を入れて混ぜ合わせます。別の浅い皿に、小麦粉1 1/2カップ（190 g）、コショウ、塩、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、パプリカを混ぜ合わせます。

ステーキを小麦粉混合物に浸し、卵混合物に浸し、余分な卵を落とします。小麦粉混合物を再度塗ります。コーティングが少し乾くまで、10〜15分間放置します。

その間に、25.5 cm (10 インチ) の鍋に油を入れ、中火で 190 °C (375 °F) になるまで加熱します。

ステーキを一度に2枚ずつ、きつね色でカリカリになるまで3分間揚げます。ひっくり返して反対側もさらに3分間、黄金色になり、内部の温度が155〜165°F（170〜175℃）に達したら火が通るまで焼きます。ステーキをペーパータオルを敷いた皿またはベーキングシートに移し、すぐに塩で味付けします。すべてのステーキが揚げ終わったら、グレービーソースを準備している間にオーブンに移します。

熱した油を耐熱ボウルに注ぎ、冷ましてから捨ててください。 9. 焦げた部分は鍋の中に残しておきます。

同じフライパンにバターを拭き取らずに中火にかけて溶かします。残りの大さじ3杯の小麦粉を加え、泡立て器で混ぜます。ルーが薄茶色になるまで2〜3分煮ます。生クリームと残りの牛乳を加えます。沸騰させて、とろみがつくまで絶えず泡立てながら5〜7分間調理します。塩とコショウで味付けします。

ステーキの上にグレービーソースをかけて、お好みのサイドディッシュと一緒にお召し上がりください。

楽しむ！