Country Fried Steak und Soße

Heizen Sie den Ofen auf 225˚F (110˚C) vor.

Legen Sie ein Steak in die Mitte eines Schneidebretts und bedecken Sie es mit einem Stück Plastikfolie. Mit einem Fleischhammer das Steak gleichmäßig auf eine Dicke von ½ cm klopfen. Auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem restlichen Fleisch wiederholen.

In einer breiten, flachen Schüssel die Eier und 1 Tasse (240 ml) Milch verquirlen. Mischen Sie in einer separaten flachen Schüssel 1 ½ Tassen (190 g) Mehl, Pfeffer, Salz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Paprika.

Die Steaks in der Mehlmischung wenden, dann in die Eimischung tauchen und überschüssiges Ei abtropfen lassen. Nochmals mit der Mehlmischung bestreichen. 10-15 Minuten ruhen lassen, bis die Beschichtung etwas ausgetrocknet ist.

In der Zwischenzeit das Öl in einer 10-Zoll-Pfanne (25,5 cm) bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es 375˚F (190˚C) erreicht.

Braten Sie die Steaks jeweils zu zweit 3 ​​Minuten lang an, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenden und auf der anderen Seite weitere 3 Minuten braten, bis die Innentemperatur 170–175 °C (155–165 °F) erreicht, bis sie goldbraun und durchgegart ist. Die Steaks auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller oder ein Backblech legen und sofort mit Salz würzen. Sobald alle Steaks fertig gebraten sind, geben Sie sie in den Ofen, während Sie die Soße zubereiten.

Gießen Sie das heiße Öl in eine hitzebeständige Schüssel und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es wegwerfen. 9. Lassen Sie alle gebräunten Stücke in der Pfanne.

In derselben Pfanne, ohne sie auszuwischen, die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die restlichen 3 Esslöffel Mehl hinzufügen und verrühren. 2-3 Minuten kochen lassen, bis die Mehlschwitze eine hellbraune Farbe hat. Die Sahne und die restliche Milch hinzufügen. Zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 5–7 Minuten kochen lassen, bis die Masse eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schöpfen Sie die Soße über die Steaks und servieren Sie sie mit Ihren Lieblingsbeilagen.

Genießen!