Tarte aux pommes de terre à la française

Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger le fromage cottage jusqu'à consistance lisse. Ajouter la purée de pommes de terre, les œufs, le sel, le poivre, le poivre de Cayenne et bien mélanger. Incorporer délicatement les oignons verts (utiliser une grande partie de la partie verte) et verser dans les fonds de tarte. Garnir de parmesan. Cuire au four à 425° pendant 50 minutes. Vérifiez la croûte après 35 minutes. Vous devrez peut-être couvrir de papier d'aluminium s'il est trop brun. Laisser refroidir légèrement avant de trancher. Les tranches ne conserveront pas leur forme si elles sont trop chaudes. Donne 2 tartes.