Poulet de campagne français

Dans un petit bol, mélanger le thym, le sel, la poudre d'ail, l'estragon, le poivre noir, le laurier, le vin, l'eau et l'huile.

Piquer tous les côtés du poulet avec les dents d'une fourchette.

Placer dans un récipient hermétique peu profond non métallique.

Faire mariner les morceaux déchirés, couvrir pour enrober complètement. Couvrir et réfrigérer 6 à 8 heures.

Retirez les poulets de la marinade. Faire griller, cuire ou frire le poulet, en l'arrosant de temps en temps avec la marinade jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, 45 à 60 minutes.

Donne 4 portions.