Casserole de poulet campagnard (idéale sur du riz cuit chaud)

Dans une cocotte de 3 litres, cuire l'ail, l'oignon et le poivron vert, à couvert, à puissance élevée pendant 4 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant à mi-cuisson.

Incorporer la farine jusqu'à homogénéité, puis les tomates avec leur liquide, les raisins secs, la moitié de la poudre de curry (1 1/2 cuillères à café) et le sel, en remuant pour briser les tomates.

Ajouter les morceaux de poulet en disposant les portions les plus charnues vers le bord de la cocotte.

Saupoudrer le poulet avec 1 1/2 cuillère à café de poudre de curry restante.

Cuire à couvert à puissance élevée de 20 à 24 minutes, jusqu'à ce que le jus de poulet soit clair, en remuant le mélange et en réorganisant le poulet à mi-cuisson.

Donne 4 portions.