Cazuela De Pollo Campestre (Excelente Sobre Arroz Cocido Caliente)

En una cacerola de 3 cuartos, cocine el ajo, la cebolla y el pimiento verde, tapados, a temperatura alta durante 4 a 6 minutos, hasta que estén tiernos, revolviendo a mitad de la cocción.

Agregue la harina hasta que se mezclen, luego los tomates con su líquido, las pasas, la mitad del curry en polvo (1 1/2 cucharaditas) y la sal, revolviendo para desmenuzar los tomates.

Agregue los trozos de pollo y coloque las porciones más carnosas hacia el borde de la cazuela.

Espolvorea el pollo con la 1 1/2 cucharadita restante de curry en polvo.

Cocine, tapado, a temperatura alta de 20 a 24 minutos, hasta que el jugo del pollo salga claro, revolviendo la mezcla y reorganizando el pollo a la mitad de la cocción.

Rinde 4 porciones.