"Tarte aux pommes de campagne"

Préchauffer le four à 450°.

Râpez 1 cuillère à café de zeste de citron et pressez 2 cuillères à café de jus de citron.

Annuler.

Mélangez les pommes avec le sucre, la farine, la cannelle, le zeste et le jus de citron. Placer la croûte à tarte sur une plaque à pâtisserie sans rebord légèrement saupoudrée de farine.

Saupoudrez un rouleau à pâtisserie de farine et étalez la pâte en un cercle approximatif de 13 pouces.

Empilez les pommes sur la pâte en laissant une bordure de 2 pouces tout autour.

Répartissez le beurre sur les fruits.

Repliez la bordure de pâte sur les pommes pour former un bord rustique irrégulier d'environ 1 1/2 pouce, laissant les tranches du centre exposées.

Saupoudrer le sucre réservé sur le bord de la pâte.

Enfourner 12 minutes puis baisser la température à 425° et enfourner jusqu'à ce que les pommes soient ramollies et bouillonnantes et que la pâte soit dorée (12 à 15 minutes).

Servir chaud.

Pour 4 à 6 personnes.