Salada de Frango Coroação

Esta receita foi criada por chefs reais para celebrar a coroação da Rainha Elizabeth II.

Em uma tigela pequena e não reativa, misture as passas e o xerez para deixar de molho.

Em um grande forno holandês, leve 6 xícaras de água para ferver em fogo médio-alto e adicione 1 colher de chá de sal. Adicione o arroz selvagem e ferva suavemente por cerca de 50 minutos ou até que os grãos estejam macios e abertos para revelar seus núcleos brancos.

Escorra e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Enquanto o arroz selvagem cozinha, misture o arroz selvagem com 1 1/2 xícara de água fria e 1/2 colher de chá de sal em uma panela média.

Deixe ferver em fogo médio; mexa bem.

Cubra bem, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos sem perturbar.

Retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos.

Descubra e afofe delicadamente com um garfo; reserve para esfriar até a temperatura ambiente. Em uma tigela grande e não reativa, misture as passas e o líquido de imersão, o pimentão vermelho e o frango.

Adicione o arroz resfriado e a maior parte da cebolinha, reservando um punhado para enfeitar.

Misture bem.

Adicione o molho e misture novamente.

Cubra e leve à geladeira até a hora de servir. Polvilhe com a cebolinha restante e sirva gelado ou fresco.

Molho de iogurte com curry: Combine todos os ingredientes em uma tigela não reativa e bata até ficar bem homogêneo e bem combinado.

Cubra e leve à geladeira até que seja necessário.