Ensalada De Pollo Coronación

Esta receta fue creada por chefs reales para celebrar la coronación de la reina Isabel II.

En un tazón pequeño no reactivo, combine las pasas y el jerez para remojar.

En una olla grande, hierva 6 tazas de agua a fuego medio-alto y agregue 1 cucharadita de sal. Agregue el arroz salvaje y hierva suavemente durante unos 50 minutos o hasta que los granos estén tiernos y se abran para revelar sus núcleos blancos.

Escurrir y dejar enfriar a temperatura ambiente. Mientras se cocina el arroz salvaje, combine el arroz salvaje con 1 1/2 tazas de agua fría y 1/2 cucharadita de sal en una cacerola mediana.

Llevar a ebullición a fuego medio; revuelva bien.

Cubra bien, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos sin ser molestado.

Retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos.

Destape y esponja suavemente con un tenedor; dejar enfriar a temperatura ambiente. En un tazón grande no reactivo, combine las pasas y el líquido de remojo, los pimientos rojos y el pollo.

Agrega los arroces enfriados y la mayoría de las cebolletas, reservando un puñado para decorar.

Mezcle bien.

Agrega el Aderezo y revuelve nuevamente.

Cubra y enfríe hasta el momento de servir. Espolvoree con las cebolletas restantes y sirva frías o frescas.

Aderezo de yogur al curry: combine todos los ingredientes en un tazón no reactivo y bata hasta que quede bastante suave y bien combinado.

Cubra y enfríe hasta que sea necesario.