سلطة دجاج التتويج

تم إعداد هذه الوصفة من قبل الطهاة الملكيين للاحتفال بتتويج الملكة إليزابيث الثانية.

في وعاء صغير غير متفاعل، يجمع الزبيب والشيري لينقعا.

في فرن هولندي كبير، ضعي 6 أكواب من الماء حتى الغليان على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي ملعقة صغيرة من الملح. يُضاف الأرز البري ويُغلى بلطف لمدة 50 دقيقة تقريبًا أو حتى تنضج الحبوب وتنقسم لتكشف عن قلبها الأبيض.

يُصفى ويُترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة. أثناء طهي الأرز البري، يُمزج الأرز البري مع 1 1/2 كوب ماء بارد ونصف ملعقة صغيرة ملح في مقلاة متوسطة الحجم.

يُغلى المزيج على نار متوسطة. يقلب جيدا.

غطيها بإحكام، خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة دون إزعاج.

يرفع عن النار ويترك لمدة 10 دقائق.

قم بالكشف عن الغطاء وزغبه بلطف باستخدام شوكة. توضع جانباً لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. في وعاء كبير غير متفاعل، قم بجمع الزبيب وسائل نقعه والفلفل الأحمر والدجاج.

أضيفي الأرز المبرد ومعظم البصل الأخضر، واحتفظي بحفنة للتزيين.

إرم جيدا.

أضف الصلصة وارم مرة أخرى.

يغطى ويبرد حتى وقت التقديم. يرش البقدونس المتبقي ويقدم باردًا أو باردًا.

صلصة الزبادي بالكاري: تُمزج جميع المكونات في وعاء غير متفاعل وتُخفق حتى تصبح ناعمة وممتزجة جيدًا.

يغطى ويبرد لحين الحاجة إليه.