Pain aux pruneaux et à la semoule de maïs avec glaçage au citron

Préchauffer le four à 325°.

Beurrer et fariner un moule à pain de 9 x 5 pouces. Mettez la margarine et le sucre dans un grand bol à mélanger.

Battre jusqu'à consistance lisse et bien mélangée.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Mélanger la farine, la semoule de maïs, le sel et la levure chimique.

Ensuite, tamisez ensemble.

Ajouter au premier mélange et battre lentement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajouter le rhum et battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse et bien mélangée. Incorporer les pruneaux.

Verser dans le moule préparé et lisser le dessus avec une spatule.

Cuire au four environ 1 à 1 1/4 heures, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Retirer du four et étaler immédiatement le glaçage au citron sur le pain.

Laisser lever dans le moule environ 5 à 10 minutes.

Démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

Conservez le pain bien emballé et congelez-le s'il ne doit pas être utilisé dans les 2 jours.