Гашиш из солонины

В деревянную миску положите 3 стакана холодного отварного картофеля и 4 стакана холодной солонины, из которой удалены хрящи и жир. Нарезайте до тех пор, пока мясо и картофель не станут прекрасными.

Поставьте сковороду на плиту.

Растопите на сковороде кусок настоящего сливочного масла размером с два яйца.

Добавьте в масло стакан кипятка, затем нарезанный картофель и солонину.

Перемешайте, пока он не станет горячим.

Уменьшите огонь до минимума.

Утрамбуйте мешанину в кастрюле; дайте постоять на слабом огне, чтобы на нижней стороне мешанины образовалась коричневая корочка.

Ножом с широким лезвием сложите окрошку, как омлет, и подавайте.