Waffles de pan de maíz con chile

Engrasa una plancha para gofres con mantequilla derretida o spray antiadherente. Pon el fuego a medio.

En un tazón grande, mezcle la mantequilla derretida, la leche, el vinagre, el azúcar y el huevo. Agrega la harina, la harina de maíz, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta y bate para incorporar. Incorpora el queso cheddar con una espátula de goma.

Vierta 1 taza escasa (260 g) de masa en la plancha para gofres y cocine hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos. Repita con la masa restante.

Sirva los waffles calientes y cúbralos con chile, más queso cheddar, crema agria y cebollas verdes.

¡Disfrutar!