maíz willy

Precalienta el horno a 425°.

Unte la cáscara con mostaza.

Hornea 5 minutos.

Retire la cáscara del horno; conservar la temperatura del horno.

Derrita la mantequilla en una cacerola mediana y pesada a fuego medio-alto.

Agregue los champiñones y la cebolla y saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 minuto. Agregue los hígados y saltee 1 minuto.

Reduzca el fuego a bajo; tape y cocine por 15 minutos.

Incorpora la crema agria y el jerez y revuelve hasta que la mezcla esté completamente caliente.

Sazone con sal y pimienta.

Vierta la mezcla en la base.

Espolvorea con tocino y queso rallado.

Batir los huevos ligeramente; agregue la crema, la cayena, el azúcar y la pimienta y mezcle bien. Vierta sobre el queso.

Hornea 15 minutos.

Reduzca el horno a 400° y continúe horneando hasta que al insertar un probador en el centro, éste salga limpio (aproximadamente 20 minutos).

Deje que el quiche se enfríe 5 minutos antes de servir.