Pouding au Maïs

Égoutter le maïs et réserver.

Battre les œufs dans un bol moyen et réserver.

Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre puis incorporer la farine. Lorsque la farine et le beurre sont bien mélangés, versez lentement le lait.

Continuez à remuer pour que la farine ne s'agglutine pas.

Lorsque le lait est chaud, incorporez les œufs rapidement et constamment pour qu'ils ne caillent pas.

Retirer du feu et ajouter le maïs et le reste des ingrédients.

Remettre sur le feu et cuire jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Remuer constamment pour que le mélange ne brûle pas.

Verser dans une cocotte beurrée.

Placer la cocotte dans une casserole d'eau tiède et cuire au four à 350° jusqu'à ce qu'un couteau inséré en ressorte propre, environ 1 à 1 1/2 heures.