कॉर्डन ब्लू

सुनिश्चित करें कि वील कटलेट हल्के गुलाबी रंग का हो, पोर्क का रंग वही है जो आप तलाश रहे हैं।

आटे और अंडे का घोल तैयार कर लीजिये.

नमक न डालें, चूँकि हैम नमकीन होता है, इसलिए थोड़ी काली मिर्च का प्रयोग किया जा सकता है।

कटलेट के ऊपर पनीर और हैम रखें। बैटर से हल्का लपेटें, ब्रेडक्रंब्स में रखें, दोनों तरफ से मजबूती से दबाकर ब्रेडक्रंब्स बनाएं।

सॉस को एक साथ मिलाकर गर्म रखना चाहिए (दो बार उबालना सुरक्षित है)।

आप सर्व करने से 2-3 घंटे पहले कटलेट तैयार कर सकते हैं.

एक मोटी तली वाली कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून के तेल में कटलेट को दोनों तरफ से भूरा होने तक भूनें।

अगर एक तरफ 3 मिनट से ज्यादा लग रहा है तो आंच थोड़ी बढ़ा दें.

वील के नीचे गर्म सॉस और ऊपर अजमोद की एक टहनी के साथ परोसें।