Cordón Azul

Asegúrate de que la chuleta de ternera sea de color rosa claro, el color de la carne de cerdo es el que buscas.

Preparar una masa con harina y huevos.

No sazonar con sal, ya que el jamón es salado, se puede utilizar un poco de pimienta.

Coloca el queso y el jamón encima de la chuleta. Cubra ligeramente con la masa, colóquelo en pan rallado, presione ambos lados firmemente para formar el pan rallado.

Las salsas deben mezclarse y mantenerse calientes (el hervor doble es más seguro).

Puedes preparar chuletas 2-3 horas antes de servir.

En una sartén de fondo grueso, a fuego moderado, saltee la chuleta en aceite de oliva hasta que se dore por ambos lados.

Si un lado tarda más de 3 minutos, aumenta un poco el fuego.

Servir con salsa picante debajo de la ternera y una ramita de perejil encima.